ছিটারুটি তৈরির রেসিপি

পিঠাপ্রেমীদের কাছে ছিটারুটি একটি প্রিয় নাম। মাংসের ঝোল দিয়ে খেতে বেশ এই পিঠাটি। তৈরি করতেও ঝামেলা কম। অনেকেরই হয়তো রেসিপি জানা নেই ছিটারুটি তৈরির। তাদের জন্য রইলো রেসিপি।

উপকরণ: চালের গুড়া- ১ কাপ, লবণ- স্বাদমতো, তেল- ২ চা চামচ, হালকা গরম পানি- ৩ কাপ বা একটু কম।

প্রণালি: একটি বড় বাটিতে হালকা গরম পানিতে একচিমটি লবণ ও চালের গুড়া দিয়ে মেশাতে হবে। চিতই পিঠার চেয়ে একটু পাতলা। অন্য একটি বাটিতে ২ চা চামচ তেল রাখতে হবে। চুলায় ফ্রাইপ্যান দিয়ে গরম করে নিতে হবে।

একটি বেগুন থেকে বেগুনের মুখ কেটে নিয়ে তেল ভিজিয়ে নিতে হবে ও প্যানে ব্রাশ করতে হবে। এখন হাতের সব আঙুল চালের গুড়ার মিশ্রণে ডুবিয়ে প্যানে হাত ঘুড়িয়ে ঘুড়িয়ে, হাত সামনে পিছনে নিয়ে ছিটা দিতে হবে। মিনিটখানেক অপেক্ষা করে রুটি হয়ে গেলে রুটির পাশ উঠে আসবে। তখন চামচ দিয়ে দুই ভাজ করে রুটি তুলে নিতে হবে। হয়ে গেলে মাংশ বা সবজির সাথে গরম পরিবেশন করুন।