চিংড়ি-লাউয়ের খোসা ভর্তা

ভর্তা পছন্দ করেননা এমন মানুষ খুব কম আছে। বিশেষ করে বাঙালিদের ভর্তার নাম শুনলেই জিভে পানি চলে আসে। এমন অনেক পরিবার আছে যারা মাঝে মাঝে দুপুরের খাবারে শুধু ভর্তা রাখেন। আমরা আমাদের মুখের রুচি বা স্বাদকে পরিবর্তন করতে বিভিন্ন রকমের সবজি দিয়ে ভর্তা তৈরি করতে পারি। আজকে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে চিংড়ি-লাউয়ের খোসা ভর্তা বানানো হয়।

উপকরণ: লাউ এর খোসা এক কাপ, ছোটো চিংড়ি ১/৪ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১টি (মাঝারি), রসুন কুচি ২ কোয়া, কাঁচামরিচ কুচি ৭/৯টি, শুকনামরিচ ১টি, ধনেপাতা সামান্য, সরিষার তেল এবং লবণ।

প্রস্তুত প্রণালী: কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে লাউয়ের খোসা ও চিংড়ি ভাজা ভাজা করে নিন, খেয়াল রাখবেন যেনো ভালো মতোন সেদ্ধ হয়। এবার শুকনা মরিচ, অন্যান্য উপকরণ (সরিষার তেল বাদে) ভেজে সব একসাথে পাটায় পিশে / ব্লেন্ড করে নিন। সরিষার তেল মাখিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।