ভেজানো কাঠবাদামের উপকারিতা

কাঠবাদাম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন আট ঘণ্টার মতো। তারপর খোসা ছাড়িয়ে খান। কারণ খোসাযুক্ত কাঠবাদাম থেকে মিলবে না সঠিক পুষ্টি।

খাদ্য ও পুষ্টিবিষয়ক একটি ওয়েবসাইটে এই বিষয়ের উপর প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে আরও জানানো হয়, কাঠবাদামের বাদামি খোসায় থাকে ‘ট্যানিন’ নামের উপাদান, যা শরীরে পুষ্টি শোষণে বাধা দেয়।

আর ভেজানো কাঠবাদাম ‘লাইপেজ’ নামের ‘এনজাইম’ নিঃসরণ করে যা হজমে সহায়ক; বিশেষ করে চর্বি হজমে সাহায্য করে।

ভেজানো কাঠবাদামের খোসা ছাড়িয়ে খেলে মিলবে আরও নানান উপকার।

* কাঁচা-কাঠবাদামে আছে ‘মনোআনস্যাচুরেইটেড ফ্যাট’ যা ক্ষুধার লাগাম টানতে সাহায্য করে।

তাই সারারাত ভেজানো কাঠবাদাম সকালে খেতে পারেন। এতে ক্ষুধা লাগবে কম। খাওয়া হবে কম। ফলে দেহের বাড়তি ওজন কমতে সাহায্য করবে।

* সারারাত ভিজিয়ে রাখা কাঠবাদাম খেলে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে এবং ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। ফলে হৃদপিণ্ড সুস্থ রাখে।

* বয়সের ছাপ ও প্রদাহ কমাতে ভেজানো কাঠবাদাম বেশ কার্যকর। এতে থাকা ভিটামিন ই 'ফ্রি র‌্যাডিকেল’য়ের কারণে ক্ষতি পুষিয়ে কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কাজ করে।

* ভিটামিন বি-সেভেন্টিন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কাজ করে। ভেজানো কাঠবাদাম ভিটামিন বি-সেভেন্টিন’য়ে ভরপুর।

* নিয়মিত ভেজানো কাঠবাদাম খেলে তা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক ভূমিকা রাখে।