ঈদ রেসিপি : আফগানি বিফ কাবাব এখন আপনার বাড়িতে

কাকাব এক কথায় সবার পছন্দের খাবার। তাছাড়া নাস্তা বা ভারি খাবার হিসেবেও কাবাব আছে সবার পছন্দের তালিকায়। ঈদের দিনে যদি কাবাব হয় স্পেশাল তাহলে তো কথাই নেই। আফগানি কাবাব বানানো হয় অলিভ অয়েল দিয়ে। তাই নিশ্চিন্তে পেটপুরে খাওয়া যায়। কাবাবের মজা নিতেই জেনে নেয়া যাক আফগানি বিফ কাবাব বানানোর প্রক্রিয়া। ঈদের আনন্দের সঙ্গে নিন কাবাবের মজা।

উপকরণ :

গরুর মাংস – ১ কেজি

পেঁয়াজ মিডিয়াম সাইজের – ১টি

আদা বাটা – আধা টেবিল চামচ

রসুন বাটা – আধা টেবিল চামচ

ব্ল্যাক পেপার – আধা চা চামচ

হোয়াইট পেপার – আধা চা চামচ

লবণ – পরিমাণ মতো

অলিভ অয়েল – এক কাপের তিনের এক অংশ

ডানো ক্রিম – ২ টেবিল চামচ

গরম মসলা গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ

আদা পাউডার – আধা টেবিল চামচ

রসুন পাউডার – আধা টেবিল চামচ

লেবু – ১ টি

প্রণালি : প্রথমে মাংস হালকা থেতলে নিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ, লেবুর রস, আদা, রসুন, ক্রিম, অলিভ অয়েল এগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এবার মাংসের সঙ্গে পুদিনাসহ বাকি মসলা মেখে নিতে হবে।

মেরিনেট হওয়ার জন্য ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজ থেকে বের করে শিকে ভরে কয়লার আগুনে চারপাশ পরিমাণ মতো পুড়িয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন বেশি সেদ্ধ না হয়।

এবার পুদিনা পাতার সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার আফগানি বিফ কাবাব।

তথ্য ও ছবি : ইন্টারনেট