রেসিপি: মিষ্টি স্বাদের ফিশ নবাবি

মিষ্টি স্বাদের ফিশ নবাবি গরম ভাত ও সাদা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে সুস্বাদু। বানিয়ে ফেলতে পারেন যেকোনও উৎসব উপলক্ষে। দৈনন্দিন রুচির পরিবর্তন নিয়ে আসতেও এ আইটেমটি রান্না করে ফেলতে পারেন ঝটপট। জেনে নিন রেসিপি-

▶উপকরণ

রুই মাছ- ৬ টুকরা

পেঁয়াজ- ২টি (বাটা)

আদা বাটা- ১ চা চামচ

রসুন- ৪ কোয়া (বাটা)

পোস্ত বাটা- ১ টেবিল চামচ

কিশমিশ বাটা- ১ টেবিল চামচ

শুকনা মরিচ- ৪টি (বাটা)

টক দই- ৫০ গ্রাম

ঘি- ২ টেবিল চামচ

হলুদ- সামান্য

গরম মসলা- ১ চা চামচ

টমেটো- ২টি

তেল- ৫০ গ্রাম

চিনি ও লবণ- স্বাদ মতো

▶প্রস্তুত প্রণালি

মাছের টুকরা লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। আধা ঘণ্টা পর গরম তেলে ভেজে নিন মাছ। আরেকটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ সামান্য ভেজে কিশমিশ বাটা ও চিনি মেশান। পেঁয়াজ বাদামি রং হয়ে গেলে এক এক করে সব মসলা, টকদই ও টমেটো কুচি দিয়ে কষিয়ে নিন।

লবণ ও পানি দিন। ফুটে উঠলে মাছের টুকরা দিয়ে ঢেকে দিন কড়াই। চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। ঝোল ঘন হয়ে আসলে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন। ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ফিশ নবাবি।

তথ্য: টাইমস অব ইন্ডিয়া