ঈদে আপ্যায়নে গায়মাত

ঈদে মজাদার খাবার তৈরি করার মধ্যেও একটা আলাদা আনন্দ আছে। যা আত্মীয়স্বজন, বন্ধু-বান্ধন আপ্যায়নে আনে বৈচিত্র্য। এমনই এক খাবারের নাম ‘গায়মাত’। ঘরে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন এ খাবার। এই গায়মাত তৈরির রেসিপি দিয়েছেন দুবাইয়ের ক্রাউন প্লাজা হোটেলের শেফ মঞ্জুর রশিদ।

উপকরণ :

ময়দা : দেড় কাপ

কর্ণফ্লাওয়ার : ১ চা চামচ

ইস্ট: ১ চা চামচ

ডিম : ১টি

চিনি : ১ চা চামচ

কুসুম গরম পানি : পরিমাণ মতো

সিরার জন্য চিনি : ২ কাপ

পানি : ১ কাপ

প্রস্তুত প্রণানি : একটি পাত্রে ময়দা ঢেলে ইস্ট, কর্ণফ্লাওয়ার, চিনি ও পরিমাণমতো কুসুম গরম পানি দিয়ে হুইস্ক দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে খামির তৈরি করে নিতে হবে।

খামিরটি যেন জিলাপির খামিরের মতো হয়। খামিরটিকে ১০ মিনিট বাতাস যেন না ঢুকতে পারে সেভাবে মুড়িয়ে রেখে দিতে হবে।

১০ মিনিট পর খামির থেকে এক চামচ পরিমাণ নিয়ে ডুবো তেলে ছাড়ুন। এভাবে একসঙ্গে বেশ কয়টি টুকরো ভাজতে হবে। ভাজা হলে চিনির সিরার মধ্যে ডুবিয়ে দিন। ছাকনি দিয়ে তুলে নিন সিরা থেকে। এবার পছন্দ মতো ডেকোরেশন করে পরিবেশন করুন।