রেসিপি : ফিরনি আম্রপালী

বাজারে এখন প্রচুর আম। আর এ সময় আম একটু ভিন্নভাবে খেলে কেমন হয়? আসুন জেনে নিই তেমন ব্যতিক্রমী একটি রেসিপি, যার নাম ফিরনি আম্রপালী।

▶যা যা লাগবে

দুধ ১ লিটার

চিনি ১৫০ গ্রাম

গোবিন্দভোগ চাল ৮ গ্রাম

এলাচ গুঁড়ো সামান্য

আমের রস ১/২ কাপ

আমের টুকরো ১/২ কাপ

জায়ফলগুঁড়ো ১ চিমটে

ঘি ১ চামচ।

▶যেভাবে বানাবেন

১. চাল পানিতে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝারিয়ে শুকিয়ে নিন।

২. একটু মোটাভাবে গুঁড়ো করুন। কড়াইতে দুধ জ্বাল বসান।

৩. ফুটে উঠলে চিনি দিন। অনবরত নাড়বেন যেন তলায় লেগে না যায়।

৪. এবার উপর থেকে চালের গুঁড়ো দিন। মিনিট পাঁচেক রান্না করুন।

৫. এলাচ গুঁড়ো, জায়ফল গুঁড়ো ও আম সঙ্গে দিয়ে হালকা নেড়ে নামিয়ে কাঁচের বাটিতে ঢেলে ঠাণ্ডা হতে দিন।

ব্যস তৈরি হয়ে গেল ফিরনি আম্রপালী। সুন্দর করে পরিবেশন করুন।