ইফতারে ফিস মিউনিয়ের বেকড উইথ চিজ

আমরা মাছেভাতে বাঙালি। মাছের বিভিন্ন পদ আমরা হয়তো অনেক খেয়েছি। এবার একটি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি শিখবো।

ইফতার বা সাহরিতে ফিস মিউনিয়ের বেকড উইথ চিজ আপনাকে নতুন এক স্বাদ এনে দেবে। আজকের রেসিপি দিয়েছেন ফার্স হোটেল অ্যান্ড রিসোর্টের এক্সিকিউটিভ শেফ লেভিন এস. রড্রিক।

রেসিপির নাম : ফিস মিউনিয়ের বেকড উইথ চিজ

উপকরণ

১. মাছ- ১৮০ গ্রাম।

২. ময়দা- ৩ টেবিল চামচ।

৩. লেবু- ১টি।

৪. ধনে পাতা- ১ টেবিল চামচ।

৫. কালো গোলমরিচ- পরিমাণমতো।

৬. প্রাণ চিলি পাউডার- ১ টেবিল চামচ।

৭. লবণ- পরিমাণমতো।

৮. রসুন- ১ কোয়া।

৯. লাল, সবুজ ও হলুদ বেল পেপার- অর্ধেককে ৩ টুকরো করে কাটা।

১০. অলিভ অয়েল- ৪ টেবিল চামচ।

১১. মোজারেলা চিজ- ১ টুকরা।

প্রস্তুত প্রণালি

• মাছের সঙ্গে লবণ, ব্ল্যাক পেপার, প্রাণ চিলি পাউডার এবং লেবুর রস মিশিয়ে মেরিনেট করুন।

• মেরিনেশন থেকে বের করে দুইপাশে ময়দা মাখিয়ে নিন হালকা করে।

• ফ্রাইং প্যানে ১০০ গ্রাম মাখন গরম করে মাছগুলোকে তার ওপর মধ্যম আঁচে ভাজুন।

• প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে তাতে রসুন, বেল পেপার এবং লবণ দিয়ে টস করে নিন।

• মাছের ওপর মোজারেলা চিজ দিয়ে সোনালি রং ধারণ করা পর্যন্ত ওভেনে রাখুন।

সবশেষে বেল পেপার, পার্সলি, লেবু সহযোগে পরিবেশন করুন।