পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু ডিম-আলুর চপ

সারাদিন পর ইফতার খাওয়া হয় বলে তা শুধু মুখরোচক নয়, পুষ্টিকরও হওয়া চাই বটে। থাকা চাই প্রোটিন। তেমনই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর একটি ইফতার আইটেম হলো ডিমের চপ বা এগ ডেভিল। একে ডিম-আলুর চপ বলেও আমরা চিনি এবং সাধারণত তা বাইরে থেকে কিনেই খাওয়া হয়। আজ দেখে নিন এই খাবারটি বাসায় তৈরি করার প্রণালীটি।

» উপকরণ

- ৩টি বড় আলু সেদ্ধ করে চটকে নেওয়া

- ৩ টেবিল চামচ তেল

- ১টি পিঁয়াজ মিহি কুচি

- ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা

- লবণ স্বাদমত

- ভাজা মশলা (১ টেবিল চামচ জিরা এবং ১টি শুকনো মরিচ তাওয়ায় টেলে গুঁড়ো করা)

- ৬টি সেদ্ধ ডিম

- ১ টি কাঁচা ডিম

- ব্রেড ক্রাম্ব প্রয়োজনমত

- ডিপ ফ্রাই করার জন্য তেল

» প্রণালী

১) একটি প্যানে অল্প তেল গরম করতে দিন। গরম তেলে পিঁয়াজ দিয়ে দিন। হালকা বাদামি হয়ে এলে অল্প করে লবণ দিন। এরপর রসুন বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন যাতে কাঁচা গন্ধটা চলে যায়।

২) এবার চটকে নেওয়া আলু দিয়ে দিন এতে। ভালো করে মেশান, দরকার হলে লবণ দিন।

৩) এতে ১ টেবিল চামচ ভাজা মশলা দিয়ে মিশিয়ে নিন। আলুর সাথে মশলা মিশে শুকিয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে দিন। ঠাণ্ডা হতে দিন।

৪) সেদ্ধ ডিমগুলোকে ইচ্ছে করলে অর্ধেক করে কেটে নিতে পারেন অথবা আস্তও রাখতে পারেন।

৫) ডিমটাকে আলুর মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে নিন। ডিম্বাকার আকৃতিতে গড়ে নিন।

৬) ২-৩ টেবিল চামচ পানি দিয়ে কাঁচা ডিমটাকে মিহি করে ফেটিয়ে নিন। একটি প্লেটে ছড়িয়ে নিন ব্রেড ক্রাম্ব।

৭) আলু দিয়ে ঢাকা ডিমগুলোকে প্রথমে ফেটানো ডিমে এরপর ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন।

৮) ডিপ ফ্রাই করার জন্য তেল গরম করে নিন। মাঝারি আঁচে ভেজে নিন ডিমের চপগুলোকে। পেপার টাওয়েলে রেখে তেল ঝরিয়ে নিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন সস বা সালাদের সাথে।