ইফতারের টেবিলে পুরভরা সুজির কচুরি

ইফতারে নতুন নতুন খাবার খেতে সবাই পছন্দ করেন। আলু চপ, পেঁয়াজু, বেগুনি এইগুলো তো রোজ খাওয়া হয়। এই খাবারগুলোর বাইরে ভিন্ন একধরনের কচুরি তৈরি করতে পারেন। প্রায় রান্নাঘরেই কমবেশি সুজি থাকে। এই সুজি দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের দারুণ এক কচুরি। খুব বেশি কিছু প্রয়োজন পড়ে না এটি তৈরি করার জন্য। ঘরে থাকা উপাদান দিয়েই তৈরি করে নিতে পারবেন এই কচুরিটি। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক সুজির কচুরি তৈরির রেসিপি।

» উপকরণ

ডো তৈরির জন্য

১/২ কাপ সুজি

১ কাপ পানি

১ টেবিলচামচ জিরা

১ টেবিল চামচ তেল

আলু পুরের জন্য

১টা আলু সিদ্ধ

২ টা মরিচ

লবণ স্বাদমত

চাট মশলা

» প্রণালী

১। প্রথমে একটি পাত্রে পানিতে সুজি, জিরা, লবণ(সামান্য পরিমাণে), তেল দিয়ে সিদ্ধ করতে দিন। সুজি ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।

২। কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। হালকা গরম গরম থাকতে সুজি দিয়ে কচুরি তৈরি করা শুরু করুন।

৩। এরপর আরেকটি বাটিতে সিদ্ধ আলু ভর্তা, মরিচ, চাট মশলা, লবণ ভাল করে মিশিয়ে পুর তৈরি করুন।

৪। হাতে একটু তেল মেখে নিন। সুজির ডো হাতে নিয়ে কিছুটা চ্যাপ্টা করে তাতে আলুর পুরটা ঢুকিয়ে দিন।

৫। সুজির ডো দিয়ে আলুর পুরটা ভাল করে ঢেকে দিন। এমনভাবে ঢাকুন যাতে পুর দেখা না যায়।

৬। এরপর তেল গরম হয়ে এলে সুজির কচুরিগুলো তেলে দিয়ে দিন। খুব বেশি কচুরি একসাথে দিবেন না। এতে কচুরি ভেঙ্গে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

৭। কচুরিগুলো বাদামী রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাদামী রং হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।

৮। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো সুজির কচুরি।