স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ

মাশরুম খাবারটা কেউ পছন্দ করেন, কেউ করেন না। কিন্তু মাশরুমের এই মসৃণ, ঘন স্যুপের লোভ সামলাতে পারবেন না কেউই। রোজার সময়ে সারাদিন পানি পান করা হয় না বলে ইফতারে, সেহেরিতে বা রাত্রে পানির অভাব পূরণে স্যুপ হতে পারে বেশ ভালো একটি পদ। মাশরুমের এই স্যুপটি ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্যও উপকারী। চলুন দেখে নিই সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ

- ৩ কাপ মোটা মোটা করে কাটা মাশরুম

- ১ চা চামচ তেল

- আধা কাপ পিঁয়াজ কুচি

- ২ চা চামচ আটা

- ১ কাপ লো ফ্যাট মিল্ক

- লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো

প্রণালী

১) একটি সসপ্যানে গরম করে নিন তেল। এতে পিঁয়াজ দিয়ে মাঝারি আঁচে সাঁতলে নিন ১ মিনিট।

২) এতে দিয়ে দিন আটা, মাশরুম এবং এক কাপ পানি। ভালো করে মিশিয়ে রান্না হতে দিন ৫-৬ মিনিট। মাঝারি আঁচে রেখে মাঝে মাঝে নাড়ুন।

৩) আঁচ থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।

৪) ঠাণ্ডা হলে মাশরুমের এই মিশ্রণ এবং দুধ মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন।

৫) ওই একই প্যানে আবার ঢেলে নিন মাশরুম এবং দুধের মিশ্রণ। এতে লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং এক কাপ পানি দিয়ে ভালো করে মেশান। মাঝারি আঁচে আরো কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন। ফুটে এলে নামিয়ে নিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন মাশরুমের স্যুপ।