রেস্টুরেন্ট স্বাদের মালাই চিকেন টিক্কা হবে ঘরেই

মালাই চিকেন টিক্কা বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। বিভিন্ন মশলা দিয়ে মেরিনেটের পর তৈরি করা হয় বিধায় খেতে দারুন লাগে। মালাই চিকেন কাবাব, মুরগি মালাই টিক্কা, মোরগ টিক্কা রেস্টুরেন্টে বিভিন্ন নামে এই খাবারটি পাওয়া যায়। বিকেলের নাস্তায় কিংবা অতিথি আপ্যায়নে তৈরি করতে পারেন এই খাবারটি।

• উপকরণ

২টি হাড়ছাড়া এবং চামড়া ছাড়া মুরগির বুকের মাংস

১ চা চামচ লেবুর রস

লবণ

২ টেবিল চামচ টকদই

৩০ গ্রাম মাখন

১ টেবিল চামচ ক্রিম

১ টেবিল চামচ আদা রসুনের পেস্ট

৩টি এলাচ

১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

১/২ চা চামচ জয়ফল গুঁড়ো

২টি কাঁচা মরিচ কুচি

তেল

২ টেবিল চামচ চেডার চিজ কুচি

• প্রণালী

১। মুরগির টুকরোতে লেবুর রস এবং লবণ মিশিয়ে রাখুন।

২। টকদই, মাখন, ক্রিম, আদা রসুনের পেস্ট, এলাচ গুঁড়ো, জিরা, জয়ফল গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ কুচি, তেল এবং পনির কুচি দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এই মিশ্রণে মুরগির মাংসগুলো দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন এক ঘন্টা।

৩। কাঠের শিকগুলো ঠান্ডা পানিতে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এতে আগুনে পুড়ে যাবে না।

৪। এখন কাঠের শিকে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে দিন। এটি প্রি হিট গ্রিলে ১০ মিনিট রান্না করুন। অথবা চুলায় প্যানে তেল বা মাখন দিয়ে এতে মুরগি মাংসের কাঠিগুলো দিয়ে দিন। একপাশ বাদামী রং হয়ে এলে অপরপাশ পরিবর্তন করুন। বাদামী রং হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

৫। গরম গরম পরোটার সাথে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের মালাই চিকেন টিক্কা।