মজাদার গরু নেহারি

▶উপকরণ

গরুর পা দুইটি, পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম, সরিষার তেল ১০০ গ্রাম, দারুচিনি ৪টি, ছোট এলাচ ৮টি, লবঙ্গ ৮টি। রসুন, লবণ, মরিচ ও লবণ পরিমাণ মতো। এছাড়া জৈয়ত্রি,জায়ফল, লেবু, কাঁচামরিচ, আদা ও ধনেপাতাও দিতে হবে পরিমাণ মত।

▶যেভাবে তৈরি করবেন

গরুর পা দুটি চার টুকরা করে ভালো করে ধুয়ে নিন। পাত্রে এক লিটার পানি দিয়ে পায়ের টুকরাগুলো ছেড়ে দিব। এবার ৩০০ গ্রাম পেঁয়াজ, সরিষার তেল, দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ দিয়ে দিয়ে ঢাকনা ঢেকে দিন। গরুর পা বা নেহারি ৭৫ ভাগ সেদ্ধ হলে বাকি ২০০ গ্রাম পেঁয়াজের বেরেস্তা করে, আদা, রসুন ও মরিচ আলাদা ভাবে কষিয়ে নিন।

এবার সব মসলা নেহারিতে ঢেলে দিয়ে বাকি ২৫ ভাগ সেদ্ধ করে জৈয়ত্রী ও জায়ফলের গুঁড়া নেহারিতে ঢেলে দিলেই হয়ে গেল নেহারি! এবার লেবু, ধনে পাতা, মরিচ ও আদা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।