দই মানবদেহের হাড় সুগঠিত করে

দই মানবদেহের হাড় সুগঠিত করে তোলে । বিশেষ করে বৃদ্ধ বয়সে পেছনের হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখার পাশাপাশি অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমানোয় দইয়ের ভূমিকা অসাধারণ।

আইরিশ জনগোষ্ঠীর ওপর পরিচালিত বিশেষ পর্যবেক্ষণভিত্তিক এক গবেষণার বরাত দিয়ে এ দাবি তুলেছেন গবেষকরা। খবর সায়েন্স ডেইলি।

গবেষকরা বলছেন, দই খেলে ঘনত্ব বেড়ে মানবদেহের পেছনের হাড় (আপার হিপ বোন) সুগঠিত হয়ে ওঠে। একই সঙ্গে কমে আসে অস্টিওপরোসিসের (হরমোনগত পরিবর্তন অথবা ক্যালসিয়াম বা ভিটামিন-ডির অভাবে টিস্যু ক্ষয়ের কারণে হাড় ভঙ্গুুর কিংবা নরম হয়ে পড়া) ঝুঁকিও।

আয়ারল্যান্ডের ডাবলিনভিত্তিক সেন্ট জেমস হসপিটালের সহযোগিতায় ও ট্রিনিটি কলেজের গবেষকদের নেতৃত্বে এ গবেষণা পরিচালিত হয়েছে। এছাড়া কোলারাইন শহরের আলস্টার ইউনিভার্সিটির পুষ্টিবিজ্ঞান বিভাগের গবেষকরাও এতে অংশ নেন। প্রায় পাঁচ হাজারের বেশি অংশগ্রহণকারীর ওপর পর্যবেক্ষণের ভিত্তিতে এ গবেষণা চালান বিশেষজ্ঞরা।

এখন পর্যন্ত এটিই কোনো ডেইরি পণ্য নিয়ে পরিচালিত পর্যবেক্ষণভিত্তিক বৃহত্তম গবেষণা বলে দাবি করছেন সংশ্লিষ্টরা।

গবেষণা নিবন্ধের প্রধান লেখক এবং ট্রিনিটির সেন্টার ফর মেডিকেল গেরেন্টোলজির রিসার্চ ফেলো ড. ইমন লেয়ার্ড বলেন, ‘হাড়ের গঠনে ভূমিকা রাখা বিভিন্ন উপাদানের এক সমৃদ্ধ উত্স হলো দই। এ কারণে আমাদের গবেষণায় উঠে আসা তথ্য খুব একটা আশ্চর্যজনকও নয়। গবেষণায় উঠে আসা তথ্যের ভিত্তিতে সিদ্ধান্ত নেয়া যায় যে, আমাদের হাড়ের সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার একটি অন্যতম কৌশল হতে পারে খাবারে দই গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধি। তবে শুধু পর্যবেক্ষণভিত্তিক হওয়ায়, বিষয়টি নিয়ে আরো গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে’।