সাবুদানা চিকেন ফ্রাই রেসিপি

"নেসেসিটি ইজ মাদার অব অল ইনভেনশন"-এই কথাটা শুধু বৈজ্ঞানিক আবিষ্কারের ক্ষেত্রে নয়, খাবারের ক্ষেত্রেও সমানভাবে প্রযোজ্য। কেন আবার! আরে মশাই

আমরা খাদ্যরসিক বলেই না প্রতিদিন নিত্য-নতুন পদের আবিষ্কার করতে পারি। না হলে তো সেই আলু ভাতে, ডাল আর ভাত খেয়েই সারা জীবনটা কাটিয়ে দিতে হত। কিন্তু তা কি আমরা করি! আলবাত নয়। আজ মটন, তো কাল মাছকে কেন্দ্র করে বানিয়ে ফেলছি নতুন সব পদ। সাদে কী আর সারা বিশ্বের ভোজন রসিকেরা বাঙালিদের সেলাম ঠুকে থাকে। আসলে এত কথা বলছি কেন জানেন! কারণ আজ এই প্রবন্ধের মাধ্যমে একটি নতুন পদের হদিশ দিতে চলেছি আপনাদের। মরগির মাংস দিয়ে তৈরি এই রেসিপিটি যে কোনও ভোজন রসিক বাঙালির চোখকে একেবারে কপালে তুলে দেবে। কারণ মুরগির মাংস আর সবুদানাকে একসঙ্গে রান্না হতে কখনও দেখেছে কি বাঙালিরা?

সাবুদানা চিকেন ফ্রাই বানাতে সময় লাগবে- মাত্র ২০ মিনিট

উপকরণ গোছাতে সময় লাগবে- ১০ মিনিট

পরিবেশন করবেন- ৪ পিস

উপকরণ

১. বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট- ২ টো

২. সাবুদানা- ১ কাপ

৩. কারি পাতা- ২৫-৩০ টা

৪. লঙ্কা গুঁড়ো- ২ চামচ

৫. নুন- স্বাদ মতো

৬. আদা-রসুনের পেস্ট- ১ চামচ

৭. লেবু-১ টা

৮. চাট মশলা- ১ চামচ

৯. ডিম- ২ টো

১০. ময়দা- ১ কাপ

১১. তেল- পরিমাণ মতো

বানানোর পদ্ধতি

১. চিকেন ব্রেস্ট দুটি মাঝখান থেকে চিরে দিন।

২. এবার একটা বাটিতে কারি পাতাগুলি খুঁচি কুঁচি করে কেটে জমা করুন। তারপর তাতে ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, পরিমাণ মতো নুন, আদা-রসুনের পেস্ট, ১টা লেবিুর রস এবং অল্প করে জল মেশান। ভাল করে এই মিশ্রনটি মেখে নিয়ে চিকেন ব্রেসগুলির গায়ে মাখিয়ে দিন।

৩. মিশ্রনটি মাখানো হয়ে গেলে মাংসটা কম করে ২-৩ ঘন্টা মেরিনেট করুন।

৪. যতক্ষণ মাংসটা মেরিনেট হচ্ছে, ততক্ষণ ওভেনটা ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে প্রি-হিট করে নিন।

৫. এবার পরিমাণ মতো সাবুদানার সঙ্গে চাট মশলা এবং লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন।

৬. একটা বাটিতে ২ টো ডিমের কুসুম সংগ্রহ করে ভাল করে ফেটিয়ে নিন।

৭. এবার একটা প্লেটে ময়দা ছাড়িয়ে তার মধ্যে মেরিনেট করা চিকেনগুলি দিয়ে দিন।

৮. চিকেন ব্রেস্টগুলি ময়দায় ভাল করে মাখিয়ে নেওয়ার পর ডিমের কুসুমের মধ্যে সেগুলিকে চুবিয়ে নিন।

৯. যখন দেখবেন চিকেন ব্রেস্টের গায়ে ভাল করে ডিমের কুসুম লেগে গেছে তখন সেগুলির গায়ে সাবুদানার মিশ্রনটি মাখিয়ে নিন।

১০. এইভাবে দুটি চিকেন ব্রেস্টের গায়েই ময়দা, ডিমের কুসুম এবং সাবুদানার মিশ্রন লাগানোর পর সেগুলিকে ধীরে ধীরে প্রি-হিট করা বেকিং ট্রের উপর রাখুন। এই সময় অল্প করে তেল নিয়ে চিকেন ব্রেস্টগুলির গায়ে লাগিয়ে দিন। ১৮ মিনিট বেক করার পর চিকেনটা বার করে আনুন।

১১. আপনার সাবুদানা চিকেন ফ্রাই তৈরি পরিবেশনের জন্য।