মাত্র ৫ মিনিটে ভারতীয় খাবার ধোকলা

ভারতে বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার হলো ধোকলা। কিছু বিশেষ অঞ্চলে সকালের জনপ্রিয় খাবার এটি। আপনি চাইলে ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন ধোকলা। তাও আবার মাত্র ৫ মিনিটে! মাইক্রোওয়েভে তৈরি করে নিতে পারবেন ধোকলা। সকালের নাশতায় তো বটেই, পরিবেশন করতে পারবেন বিকেলের স্ন্যাক্স হিসেবেও।

» উপকরণ

১ কাপ বেসন

১/২ কাপ টকদই

১/৪ কাপ পানি

১ চা চামচ চিনি

১ টেবিল চামচ তেল

১ চিমটি হলুদের গুঁড়ো

১/৪ চা চামচ লবণ

১ চা চামচ কাঁচা মরিচ কুচি

১ চা চামচ ফ্রুট সল্ট

১ চা চামচ আদার পেস্ট

১ চা চামচ সরিষা

২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি

২ চা চামচ চিনি

৪টি কাঁচা মরিচ

১০টি কারিপাতা

১ কাপ পানি

১/২ টেবিল চামচ তেল

» প্রণালী

১। একটি পাত্রে বেসন, টকদই, ১/৪ কাপ পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটিতে যেন কোনো দানা না থাকে সেদিকে লক্ষ্য রাখবেন।

২। এরপর এতে আদা কুচি, লবণ,হলুদ, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ভালো করে মেশান।

৩। তারপর চিনি এবং তেল দিয়ে দিন। প্রয়োজনে আবার তেল দিয়ে দিন।

৪। এবার ওভেন ট্রেতে সামান্য তেল লাগিয়ে নিন। যাতে ধোকলা ট্রে এর নিচে না লেগে যায়।

৫। ধোকলা মিশ্রণে ইনো ফ্রুট স্লট দিয়ে দিন। ফ্রুট স্লট ধোকলাকে ফুসফুসে করে তুলবে। ফ্রুট স্লটের পরিবর্তে ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা এবং ১/২ চা চামচ লেবুর রস দিতে পারেন। এটিও ফ্রুট স্লটের মতো কাজ করবে।

৬। মিশ্রণটি ট্রেতে ঢেলে দিন, তবে ট্রে-টি যেন সম্পূর্ণভাবে ভরে না যায় সেদিকে লক্ষ্য রাখবেন।

৭। এটি মাইক্রোওয়েভের উচ্চ তাপে (হাই পাওয়ারে) ৪ মিনিট বেক করতে দিন।

৮। ৪ মিনিট পর ধোকলা বের করে পছন্দমত আকৃতিতে কেটে নিন।

৯। চুলায় প্যান গরম হয়ে এলে এতে তেল, সরিষা দিয়ে উচ্চ তাপে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন।

১০ । ৩০ সেকেন্ড পর মাঝারি আঁচে কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কারিপাতা কুচি দিয়ে দিন। এরসাথে এক কাপ এবং দুই চা চামচ চিনি দিয়ে দিন। উচ্চ তাপে ৩ মিনিট জ্বাল দিন।

১১। এবার মিশ্রণটি ধোকলার উপর ঢেলে দিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ধোকলা।