হালকা মশলায় সুস্বাদ: চিকেন কিমা পোলাও

কত রকমের বাহারি পোলাওয়ের রেসিপি জানা আছে আপনার, সেসবের ভিড়ে আজ নিয়ে এলাম একটি সাদামাটা পোলাওয়ের সুস্বাদ। হ্যাঁ, ভিন্ন স্বাদের এই পোলাওটিকে বলে কিমা পোলাও। তৈরি হবে খুব হালকা মশলায় ও অল্প সময়েই। মেহমানের সামনে পরিবেশনের যোগ্য তো বটেই, আপনার যে কন বিশেষ দিনকে আরও বিশেষ করে তুলবে এই পোলাও। চলুন, জেনে নিই সায়মা সুলতানার হেঁসেল থেকে আরও একটি অনবদ্য রেসিপি।

যা লাগবে

পোলাওর চাল ২ কাপ

মুরগির মাংসের কিমা ১ কাপ

ঘি ১/৪ কাপ

পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

দারচিনি টুকরা

এলাচ ৪ টি

লবঙ্গ ২ টি

আদা বাটা ২ চা চামচ

জয়েত্রি গুঁড়ো / বাটা হাফ চা চামচ

জায়ফল বাটা হাফ চা চামচ

ফুটানো গরম পানি ৩ কাপ

লবণ স্বাদমতো

কাঁচামরিচ কয়েকটা

প্রনালি

- প্যানে ঘি দিয়ে দারুচিনি টুকরা,এলাচ ,লবঙ্গ দিন ।

- এখন এতে পেয়াজ কুচি দিয়ে হালকা লাল করে ভাজুন,আদা বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে এতে কিমা দিন। সাথে দিন জয়েত্রি গুঁড়া আর জায়ফল বাটা।

- রান্না করুন ৪ থেকে ৫ মিনিট। এখন এতে চাল দিয়ে ২-৩ মিনিট ভুনে নিয়ে এতে ফুটানো পানি দিন। সাথে দিন স্বাদমতো লবণ।

- উপরে কয়েকটা কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। ৫ মিনিট এভাবে রান্না করুন।

- এখন চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে দিন। এভাবে ১২ থেকে ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন পানি শুকিয়ে এসছে। ঢাকনা লাগিয়ে দিয়ে দমে রাখতে পারেন ৫ মিনিট ।

পরিবেশন এর সময় বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।