লোভনীয় আপেলের আচার!

খাবারের শেষে অনেকেই আচার পছন্দ করেন। আবার মুখে রুচি ফিরিয়ে আনতে আচারের জুড়ি নাই। এই আচার নানা সবজি, ফল দিয়ে তৈরি করা যায়। তেমনি এক আচারের রেসিপি থাকছে আজ বিডিলাইভ পাঠকদের জন্য। থাকছে গ্রিন আপেল দিয়ে আচার তৈরির রেসিপি। এই আচার দই ভাতের সঙ্গে খেতে খুব সুস্বাদু।

উপকরণ :

সবুজ আপেল ১টি, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ২ চামচ, গোটা সরষে ১ চামচ, গোটা মেথি ১ চামচ, হলুদ গুঁড়ো ২ চামচ, ভিনিগার ২ চামচ, হিং সামান্য, নুন স্বাদমতো এবং তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি :

# আপেলটি ভালো করে ধুয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। গ্যাসে প্যান বসিয়ে সামান্য তেল ঢেলে দিন। তেল গরম হলে সামান্য সরষে, মেথি ফোড়ন দিন।

# এরপর প্যানে সামান্য হলুদ গুঁড়ো ও হিং দিয়ে দিতে হবে। খানিকক্ষণ নেড়েচেড়ে প্যানে ঢেলে দিন টুকরো করে কেটে রাখা আপেলের টুকরো।

# মিনিটখানেক নাড়াচাড়ার পর প্যানে সামান্য নুন, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাজতে থাকুন। মিনিট পাঁচেক নাড়াচাড়ার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। উপর থেকে সামান্য ভিনিগার ছড়িয়ে দিলেই তৈরি আপেলের আচার।