জিভে জল আনবে এই মশালাদার চিংড়ি

রেসিপি টিপস March 5, 2017 1,432
জিভে জল আনবে এই মশালাদার চিংড়ি

না শীত, না গরম। এই বসন্তে খাবারের আইটেম অনেক। খেয়েও মজা। আর চিংড়ি মাছ খেতে কে না ভালোবাসে। তাই এবার সহজ, চটপট চিংড়ির প্রন মশালা রেসিপিটি রইল শুধুমাত্র আপনাদের জন্য...


উপকরণ : নারকেল তেল, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, জিরে বা মৌরি, পেঁয়াজকুচি (২ টি পেঁয়াজ), কাঁচালঙ্কা, আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, টমেটো পিউরি, নুন, ১ কেজি সেদ্ধ বা ভাজা চিংড়ি, কারি পাতা, ধনে গুঁড়ো


পদ্ধতি : একটি কড়াইয়ে নারকেল তেল গরম করুন। তাতে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ আর জিরে ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজকুচি দিন। অল্প ভাজা হলে তাতে কাঁচা লঙ্কা চিড়ে দিয়ে দিন। পেঁয়াজের রং হাল্কা বাদামী হয়ে এলে, তাতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর হলুদগুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, টমেটো পিউরি আর স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে কষতে থাকুন। তেল ছেড়ে গেলে সেদ্ধ করা বা অল্প ভাজা চিংড়িগুলো দিয়ে দিন। বেশ মাখোমাখো হয়ে গেলে কারিপাতা দিয়ে অল্প কষুন। রান্না হয়ে গেলে গরম গরম ভাত, পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।