রেসিপি : পৌষ পার্বণে বানান মজাদার গোকুল পিঠা

গোকুল পিঠার নামটি অনেকেরই হয়ত অজানা। তবে রেসিপি দেখে আপনি একবার বানিয়ে নিলেই টের পাবেন এর মজা। আর নামটিও ভুলতে পারবেন না। কারণ এর স্বাদ এককথায় অসাধারণ।

উপকরণ

ময়দা দেড় কাপ

নারকেল কুড়ানো ১ কাপ

খোয়া ক্ষীর ২ কাপ

চিনি আড়াই কাপ

ঘি ৩ চামচ

বেকিং সোডা সামান্য

পরিমাণমতো পানি

যেভাবে বানাবেন-

১. চুলায় আগুন দিয়ে একটি পাত্র বসান।

২. এতে ২ কাপ চিনি ও ১ কাপ পানি দিয়ে ফোটাতে থাকুন।

৩. চিনির সিরা আঁঠালো হয়ে এলে সেটি গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।

৪. অন্য একটি প্যানে ঘি গরম করুন।

৫. তাতে কোড়ানো নারকেল, খোয়া ক্ষীর, চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

৬. মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।

৭. এবার মিশ্রণটি থেকে লেচি কেটে বলের আকারে গড়ে নিন।

৮. গড়ে রাখা বলগুলো হাতের চাপে হালকা চ্যাপ্টা করে নিন।

৯. অন্য একটি বাটিতে ময়দা ও সামান্য বেকিং সোডা নিন।

১০. পানি দিয়ে মিশ্রণটি পাতলা করে গুলে নিন।

১১. এবার কড়াইয়ে বেশ খানিকটা ঘি গরম করুন।

১২. ঘি গরম হলে বানিয়ে রাখা বলগুলো মিশ্রণটিতে চুবিয়ে ঘিয়ে ছেড়ে ভাজতে থাকুন।

১৩. লালচে করে এপিঠ-ওপিঠ ভেজে বলগুলো তুলে চিনির সিরায় চুবিয়ে দিন।

ব্যস তৈরি হয়ে গেল, গোকুল পিঠে। গরম গরম পরিবেশন করুন।