দারুণ স্বাদের খাবার “চিকেন ঘি রোস্ট”

বিয়ের বাড়ি কিংবা কোনো বিশেষ অনুষ্ঠানে পোলাওয়ের সাথে মুরগির রোস্ট রাখা হয়। একই ভাবে একই রেসিপিতে মুরগির রোস্ট তৈরি না করে একটু ভিন্নভাবে এটি তৈরি করা হলে কেমন হয় বলুন তো? দারুণ না? এই খাবারটি সাধারণ পোলাও, ভাত সবকিছুর সাথে বেশ ভালোভাবে মানিয়ে যাবে। তাহলে জেনে নেয়া যাক ভিন্নরকম মুরগির রোস্ট তৈরির রেসিপিটি।

» উপকরণ...

প্রথম ধাপ

- ১ কেজি মুরগির মাংস

- ১টি লেবুর রস

- অর্ধেকটা টকদই

- ১/২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

দ্বিতীয় ধাপ

- ১০-১৫টি লাল মরিচ

- ২ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো

- ২ চা চামচ ধনিয়া

- ১.৫ চা চামচ জিরা

- ১ চা চামচ মেথি

- ৭-৮টি রসুনের কোয়া

- তেঁতুলের পানি

তৃতীয় ধাপ

- ১/২ কাপ ঘি

- লবণ

- ১.৫ চা চামচ গুড়

- কারিপাতা

» প্রণালী...

১। একটি পাত্রে মুরগির মাংস, লেবুর রস, টকদই, এবং হলুদের গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে এক ঘন্টা মেরিনেট করে রাখুন।

২। আরেকটি পাত্রে শুকনো মরিচ, গোল মরিচ, ধনিয়া, জিরা এবং মেথি দিয়ে ভাজুন।

৩। ব্লেন্ডারে সবগুলো মশলার সাথে রসুনের কোয়া, তেঁতুলের পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।

৪। এবার প্যানে ১/৪ কাপ ঘি দিয়ে দিন। ঘি গরম হয়ে এলে এতে মুরগির মাংসগুলো দিয়ে ভাজুন।

৫। হালকা ভাজা হয়ে গেলে মাংসগুলো নামিয়ে ফেলুন।

৬। প্যানে বাকি মেরিনেট করা মশলা দিয়ে নাড়ুন। মশলা ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। একই প্যানে গুঁড়ো করা মশলা দিয়ে অল্প আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। মশলার সাথে দুই টেবিল চামচ ঘি মিশিয়ে নাড়ুন।

৭। এরসাথে টকদই, লবণ, গুড় এবং ভাজা মুরগির মাংস দিয়ে দিন। অল্প আঁচে পাঁচ মিনিট এটি রান্না করুন।

৮। কারিপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন ঘি রোস্ট।