ছানার চপে জমুক শীতের সন্ধ্যে

শীত পড়ে প্রায় শেষের দিকি এসেগেছে৷ তারপরও সন্ধ্যে হলেই শীত শীত ফিলিংসটা মাথা চাড়া দিয়ে ওঠে৷ আর ওমনি আপনি রান্নাঘরে ছোটেন গরম চা-এর খোঁজে৷ তবে এবার চায়ের মজার আরেকটু চাঙ্গা করতে আপনার জন্য রইল এই রেসিপি৷ এই উইকেন্ডে সন্ধ্যেতে বানিয়ে ফেলুন ছানার চপ৷ আর বাড়ির সবার সঙ্গে জনিয়ে এন্জয় করুন শীতের সন্ধ্যে৷

উপকরণ : ছানা ১৫০ গ্রাম, আলু (সিদ্ধ করা) ১০০ গ্রাম, আদা কুচানো ১ টেবলচামচ, কাঁচালঙ্কা কুচানো ১ টেবলচামচ, ধনেপাতাকুচি ১ টেবলচামচ, সাদা তেল প্রয়োজনমতো, ভাজা জিরেগুঁড়ো ১ চা-চামচ, সরষেগুঁড়ো ১/২ চামচ, কর্নফ্লাওয়ার প্রয়োজনমতো, ব্রেডক্রাম ১০০ গ্রাম, নুন স্বাদমতো, বিটনুন সামান্য।

প্রণালী : একটা পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার ও জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।

অন্য একটা পাত্রে ছানার সঙ্গে সিদ্ধ আলু মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এতে একে একে আদা, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাত, সরষে, ভাজা জিরে, নুন ও বিটনুন দিয়ে মেখে তার থেকে চপের আকারে গড়ে নিন। এবার চপগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে ব্রেডক্রামে গড়িয়ে নিয়ে গরম তেলে ডিপ ফ্রাই করুন। কাসুন্দির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।