রেসিপি : বাঁধাকপির পায়েস

রেসিপি টিপস January 20, 2017 562
রেসিপি : বাঁধাকপির পায়েস

শীতের মৌসুমে বাঁধাকপি পাওয়া যায় প্রচুর। খেজুরের নতুন গুড়ও উঠেছে এখন বাজারে। এই দুটো খাবারের মিশ্রণে তৈরি আজকের মজার রেসিপি বাঁধাকপির পায়েস।


উপকরণ :


বাঁধাকপি ১টি, দুধ ২ লিটার, খেজুরের গুড় ১/২ কেজি, কিসমিস ১ চা চামচ, পেস্তা বাদাম ১ চা চামচ, এলাচ ৫টি, দারুচিনি ৩ টুকরা।


প্রণালি :


প্রথমে বাঁধাকপির ভেতরের সাদা অংশটা কুচি করে নিন। এরপর সেটি পানি দিয়ে ভাপিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবার হাড়িতে দুধ জ্বাল দিন। দুধে এলাচ, দারুচিনি ও বাদাম মেশান।


বাঁধাকপিটা দিয়ে দিন। এবার গুড় মেশান। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। কিসমিস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের এই বাঁধাকপির পায়েস।