শীতের বিকেলে রান্না করুন মজাদার হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ

এই হিম হিম শীতে গরম ধরনের কিছু খাবার খাওয়ার মজাই আলাদা। আর তা যদি হয় স্যুপ তবে তো আর কথাই নেই। স্বাস্থ্যকর এই খাবারটি স্বাস্থ্যের জন্য যেমন ভালো তেমনি স্বাদেও অতুলনীয়।

• চলুন আজ শিখে নেওয়া যাক রেস্টুরেন্ট স্বাদের হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপের রেসিপিটি. . .

উপকরণ

- ১ টেবিল চামচ মাখন

- ২ টেবিল চামচ মাশরুম কুচি

- ১ চা চামচ রসুনের পেস্ট

- ২৫০ গ্রাম মুরগির মাংস কুচি

- ৪ কাপ চিকেন স্টক

- ২-৩ কাপ পানি

- ১ চা চামচ টমেটো পেস্ট

- ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো

- লবণ

- ১/২ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো

- ১ টেবিল চামচ সয়াসস

- ২ টেবিল চামচ ভিনেগার

- ৪ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার

- ১/২ কাপ গাজর (জুলিয়েন কাট)

- ৩/৪ কাপ বাঁধাকপি (জুলিয়েন কাট)

- ১/২ কাপ ক্যাপসিকাম (জুলিয়েন কাট)

- ৩টি ডিমের সাদা অংশ

প্রণালী

১। একটি প্যানে মাখন দিন। মাখন গলে গেলে এতে মাশরুম কুচি এবং রসুনের পেস্ট দিয়ে দুই মিনিট নাড়ুন।

২। এতে মুরগির কুচি দিয়ে দিন। মুরগির মাংস সাদা রং না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

৩। এবার এতে চার কাপ চিকেন স্টক এবং দুই-তিন কাপ পানি দিয়ে দিন।

৪। ফুটে না আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

৬। তারপর এতে লবণ, গোল মরিচের গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, টমেটোর পেস্ট দিয়ে নাড়ুন। সয়াসস, ভিনেগার দিয়ে আট থেকে দশ মিনিট রান্না করুন।

৭। অন্য একটি পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার এবং পানি মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। স্যুপের ভিতর এই পেস্টটি দিয়ে নাড়ুন।

৮। ঘন হয়ে আসলে এতে গাজর, বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম দিয়ে তিন মিনিট রান্না করুন।

৯। স্যুপে ডিমের সাদা অংশ অল্প অল্প করে ঢেলে নাড়তে থাকুন।

১০। ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ।